Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Description du poste

À propos de l’ITHQ

Considéré comme l’un des fleurons du Québec, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au pays pour la formation en tourisme, en hôtellerie et en restauration. En intégrant l’ITHQ, vous contribuez à une mission porteuse de sens, celle de former une relève compétente et passionnée, tout en évoluant dans un milieu stimulant, collaboratif et axé sur l’innovation.

Votre rôle

À titre de sous-chef au Service des réunions et des événements, vous êtes responsable d’une équipe de cuisinières et de cuisiniers. Vous participez à la planification des besoins, à l’organisation et à la préparation des repas servis en banquets.

Vos responsabilités

• Élaborer le menu des banquets, en collaboration avec la cheffe des cuisines
• Superviser les opérations en cuisine pour les services du matin, du midi, du soir en banquets et effectuer la préparation des mets
• S’assurer de l’exactitude de la mise en place en respectant la standardisation des recettes
• Effectuer des contrôles de qualité
• Participer à l'inventaire des matières premières et à l’organisation des chambres froides et passer les commandes
• Diriger les rencontres d’équipe préparatoires au service
• Assurer le respect des politiques et procédures du secteur des cuisines
• Assurer l’hygiène et la salubrité des aliments et des aires de travail
• Assurer la conformité des manipulations et des méthodes de travail en cuisine (santé et sécurité)
• Assurer l’application des procédures sur les allergènes
• Assurer l’entretien et la propreté de l’équipement des cuisines
• Effectuer toute autre tâche connexe en appui à la cheffe des cuisines

Les valeurs qui nous guident

Soutenue par les valeurs institutionnelles de l’ITHQ, soit le respect, l’écoute, la bienveillance, l’excellence, la reconnaissance et l’engagement, notre communauté s’engage à créer une expérience positive, autant pour les personnes étudiantes que pour les personnes employées, à agir avec exemplarité dans la communauté, à se donner les moyens de nos ambitions et à innover pour se démarquer.

L’ITHQ souscrit aux programmes d’accès à l’égalité et d’équité en emploi

Le respect étant une des valeurs de l’ITHQ, cela signifie pour nous de voir la diversité comme une force. Nous veillons à offrir un milieu de travail accessible où toutes les personnes employées se sentent valorisées, incluses et encouragées à partager leur point de vue. Si nous pouvons rendre le processus de recrutement plus accessible pour vous, n’hésitez pas à nous le dire et nous travaillerons avec vous pour répondre à vos besoins. L’ITHQ est un établissement accessible aux personnes à mobilité réduite.

Exigences

• Un diplôme d’études professionnelles en cuisine ou un équivalent jugé pertinent
• Une expérience pertinente minimale de trois (3) années
• Une connaissance de la langue française, parlée et écrite
• Une bonne connaissance des environnements technologiques, collaboratifs et des logiciels d’usage courant
• La citoyenneté canadienne, le statut de résident permanent ou un permis de travail en règle

Profil recherché

• Avoir de très bonnes habiletés culinaires et une excellente connaissance des techniques, des produits et des recettes pour créer, concevoir et produire des plats
• Démontrer de bonnes habiletés en gestion de cuisine
• Être un bon communicateur et avoir un esprit de collaboration
• Être dynamique, motivé, créatif, innovant et autonome
• Avoir un souci du détail et de la qualité
• Avoir le sens de l’organisation et de la planification très développé
• Être capable de travailler sous pression
• Avoir un intérêt et des habiletés en pédagogie
• Avoir de bonnes connaissances des tendances de l’industrie
• Faire preuve de flexibilité et démontrer une capacité pour la résolution de problèmes

Conditions de travail

• Un emploi régulier, syndiqué, avec une garantie de 25 heures par semaine (maximum 38,75 heures)
• Un taux horaire de 30,81 $ (échelle de traitement de chef d’équipe en cuisine 446-10)
• Une prime d’attraction de 7 % du taux horaire
• Un horaire de jour, soir et weekend
• Un lieu de travail facilement accessible en transport collectif (station de métro Sherbrooke)

Avantages :

• • 4 semaines de vacances après un an de service
  • 13 jours fériés compensés
  • Jusqu’à 10 jours de congés de maladie
  • Programme d’assurance collective et régime de retraite avec la contribution de l’employeur
  • Programme de soutien aux études
  • Programme d’aide aux employés et à votre famille et la télémédecine
  • Accès à des activités culturelles et de bien-être (club de lecture, salle de musculation)
  • Stationnement disponible pour l’auto ($) ou le vélo
  • Service de cafétéria, café étudiant
  • Rabais dans nos restaurants et chez des partenaires

Pour postuler

Faites-nous parvenir votre CV à [email protected] au plus tard le 30 septembre 2026.

Pour plus d’information : Julie Bachand, conseillère en ressources humaines, au 514 282-5111, poste 4026.

Seules les personnes retenues seront contactées.